생생정보 대가의일급정보 여주빵맛집 여주 베이커리까페 여주 제빵명장

2024년 12월 30일 KBS 2TV 생생정보 '대가의 일급정보 '에서는 맛있는 빵을 만드는 30년 제빵의 대가가 소개됩니다.
 
여주 빵맛집으로 통하는 이곳은 제빵사 사이에서도 소문난 맛집이라고 합니다.

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생생정보 경기여주맛집 정화할매 보리밥집 위치 예약

 

 30년 제빵 대가의 빵 맛집

 

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여주 대신면에 위치한 이곳은 이포보 캠핑장에서 차로 5분 정도 거리에 위치해 있습니다.
천서리 막국수촌에서도 가까운 거리라서 점심 먹고 후식으로 커피 마시기 좋은 거리입니다.
 
30년 제빵 대가의 명인으로 인정한 이곳은 모든 메뉴를 100% 매장에서 직접 만들고 당일생산, 판매원칙을 철저히 지키고 있습니다.
 
위생적인 환경에서 언제나 가족이 먹는다는 마음으로 빵을 만든다는 점이 특징입니다.

 

 신 기능장, 7전8기의 정신으로 재도약하다

 

17세부터 제빵일을 시작한  신기능장은 대한민국 제빵 명장 함상훈 사부에게 5년 동안 기술을 배운 후 독립하여 서울 구로동에서 빵집을 운영하였으나, 여러 사업확장의 실패로 억대의 빚을 지게 되었다고 합니다.
 
좌절하지 않고 바닥부터 다시 시작한다는 결심으로 원주, 제천, 홍천, 단양, 여주 등 5일장을 다니며 거리빵 장사를 시작하고 시장에서 인기를 끌며 4년 만에 빚을 청산하게 되었다고 합니다.
 
이후 단양의 특산물인 마늘을 활용해 만든 '훈이네 마늘빵' 베이커리를 원주에 오픈하면서 재도약에 성공했다고 합니다.
 
신 기능장의 마늘빵은 통밀을 사용하여 반죽하고 3시간 숙성과 발효를 거쳐서 완성됩니다.
 
그에게 제빵기술을 배우려고 오는 사람들이 많아지며 자신의 어려운 시절을 떠올리며 기술을 전수하고 제자를 도와 빵집을 열어주어 현재 원주를 포함한 여러 지역에 가맹점을 운영 중이라고 합니다.
 
신 기능장은 여주 '훈이네 빵카페'를 본사로 삼아 빵 제조 공장을 설립하고 지역 농산물을 활용한 건강한 빵을 전국에 알리고자 하는 포부를 가지고 있다고 합니다.
 
그는 지난해부터 한국 백혈병 새 생명 후원회 등과 협약을 맺고 수익금 일부와 모금활동으로 이웃과 나누는 빵집을 전국적으로 운영하고 싶다는 뜻을 밝히기도 했습니다.
 
실패와 좌절을 경험하면서 어려운 이웃에 대한 사랑과 나눔의 중요성을 깨달았다는 그는 돈을 버는 것보다 잘 쓰는 법을 배우고 실천할 때라고 생각한다고 전했습니다.
 

 

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 훈이네 빵카페

 

 

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✅ 위치: 경기 여주시 대신면 보통 1길 142 훈이네빵카페
✅ 영업시간: 9:00 ~20:30