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2025년 2월 3일 SBS 생활의 달인에서는 뉴저지피자 달인이 소개됩니다.
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뉴저지 피자 달인
생활의 달인에서는 미국인 셰프 삼대장이 만드는 찐 미국식 피자를 찾습니다.
도우부터 소스, 토핑으로 올라가는 햄 하나하나까지 직접 만드는 세 달인.
콕 집어 따져보자면 미국 뉴저지 스타일의 피자를 선보이고 있다고 합니다.
도우, 소스, 토핑 순으로 올려 조리하는 일반 피자와는 다르게 도우에 토핑을 먼저 올리고 소스를 제일 마지막에 올리는 것이 바로 뉴저지식 피자의 특징!
이렇게 굽게 되면 도우는 더욱 바삭해지고, 윗면은 촉촉해져 최상의 식감이 만들어진다고 합니다.
개업부터 함께 해온 천연 발효종과 수제 햄 만드는 비법까지 모두 공개! 피자 한 조각만으로도 드넓은 미국의 맛을 선사하는 달인의 피자를 찾아갑니다.
정통 뉴저지 스타일 피자의 특징
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뉴욕피자와 비슷하지만 크러스트가 더욱 쫀득하고 바삭한 것이 특징입니다.
48시간 이상 저온 숙성된 사워도우로 쫀득하고 바삭한 식감의 크러스트
화덕에서 400도 이상의 고온에서 구워낸 방식으로 겉바속촉 피자완성!
100% 자연치즈를 사용해서 깊은 풍미를 더합니다.
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✅ 위치: 서울 마포구 동교로38길 6-5 1층
✅ 영업시간: 12:00 ~ 24:00
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