2025년 4월 17일 KBS 1TV
한국인의 밥상에서는
식판 위에 정성을 담다”
한국인의 급식이소개됩니다.
따뜻한 손길로 담아낸
정성의 맛!
급식 한 끼로
행복한 마음을 나누다!
오늘은 특별 급식의 날! - 충북 옥천군 청성면 청성교육공동체 사회적협동조합
옥천군 청성면의 유일한 학교인 청성초등학교에는 23명의 전교생이 있는데, 대부분 도시에서 농촌으로 이주 온 학생들입니다.
줄어드는 학생 수로 인한 분교화를 막기 위해 손을 뻗은 이들은 바로 마을 주민들입니다.
마을의 빈집을 수리해 집을 제공하고, 이주 가족이 쉽게 정착할 수 있도록 많은 도움을 주었습니다.
또한 청성초등학교의 할머니 선생님이 되어 농촌의 다양한 체험을 교육하고 추억을 함께 만들며 유대감을 쌓습니다.
마을을 뛰노는 아이들의 활기찬 모습이 보기만 해도 예쁘다는 주민들.
그런 아이들에게 뭐라도 해 먹이고 싶다는 마음에 오늘은 특별 급식을 준비했습니다.
청성교육공동체 사회적협동조합
청성교육공동체 사회적협동조합은 옥천군 지역에 있는 유아동, 청소년, 다문화가정, 노인들에게 교육 및 복지 서비스를 제공하고자 설립된 사회적협동조합입니다.
지역의 필요한 서비스를 해결하고자 주민들이 직접 출자하여 만든 공익 목적의 사회적협동조합으로, 농촌 지역의 부족한 인프라를 자발적으로 해결하고자 합니다.
현재 청성교육공동체는 청성어린이행복센터와 청성영어문화캠프를 비롯하여 다양한 공익 시설 및 프로그램을 운영하고 있습니다.
다채로운 급식의 향연! - 서울특별시 강남구 역삼동 여수상회
SNS를 뜨겁게 달군 한 장의 학교 급식 사진이 있습니다.
바로 식판 한자리를 차지하고 있는 랍스터 때문인데.
이런 획기적인 급식을 구성한 주역은 바로 김민지(35세) 영양사입니다.
그녀는 중고등학생들을 위해 학교 영양사로 일하다 5년 전, 서울에 있는 대기업 사내 식당의 총괄 영양사가 되었다고합니다.
김민지 씨는 최상의 급식을 제공하기 위해 직접 시장을 돌며 값싸고 질 좋은 재료를 찾습니다.
그렇게 랍스터 급식도 만들 수 있었다는데.
학교와는 조리하는 양부터 다른 대기업에서는 무려 2000명의 식사를 책임집니다.
식당 내 코너별로 양식, 한식 요리사들이 메뉴를 담당하고 조리 인원도 30명 가까이 되지만 수작업이 필요한 날이면 김민지 씨도 손길을 보테고있습니다.
365일 불이 켜져 있는 급식실! - 경상남도 창원시 마산회원구 마산동부경찰서
마산동부경찰서 구내식당의 시간은 언제나 바쁘게 돌아갑니다.
이곳의 급식을 책임지는 건 한 명의 영양사와 두 명의 조리사.
일명 급식실 삼총사라고도 불립니다.
이들은 밤낮없이 바쁜 경찰관들을 위해 아침, 점심, 저녁 총 세끼를 제공하고, 공휴일에도 구내식당에는 거의 365일 불이 켜져 있습니다.
영양사 조정자(54세) 씨는 오랫동안 의경 부대 급식을 관리했었기에 경찰관들이 선호하고 그들에게 필요한 영양소를 고려해 식단을 작성합니다.
또한 주방 조리사 임채원(62세) 씨, 오정식(69세) 씨와 함께 머리를 맞대고 메뉴 회의를 하는데.
오직 경찰관들을 위한 밥상이기에 그들을 위한 영양 만점, 인기 만점인 음식으로 식판을 채웁니다.
글을 마무리하며
각기 다른 환경에서 급식은 메뉴 구성과 조리 방식이 다양하게 발전했습니다.
식판에 밥과 국, 그리고 다양한 반찬들로 정갈하게 채워지는 푸짐한 한 상은 세계 여러 나라의 급식과 비교해 부러움을 살 정도라고합니다.
학창 시절의 큰 즐거움인 학교 급식은 맛있는 기억으로 남아 소중한 추억이 되고, 직장의 급식은 바쁜 일상에 지친 현대인들이 숨을 고를 수 있는 휴식이자 위로가 되어줍니다.
이번 <한국인의 밥상>에서는 세대를 아우르며 일상에 자리 잡은 한국의 급식 문화를 조명하고, 그 이면에 어머니의 마음으로 묵묵히 급식을 책임지는 사람들의 정성과 노고를 함께합니다.
본방사수하며 즐시청하시기 바랍니다.
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