백반기행 니가타 밥상 에바와함께 헤기소바맛집 야끼토리맛집 52년 노포 초밥 맛집 위치 알아보기

2025년1월19일 오후 8시 50분 ‘식객 허영만의 백반기행’에서는  해외 특집 ‘설국의 땅 니가타 밥상’ 두 번째 이야기가 펼쳐집니다.

 

지난주에 이어 에바 포피엘과 함께한 두 번째 이야기에 소개된 니가타 맛집을 알려드립니다.

 

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목차정리

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 ''너를 데려가 주는 사람이 있어서 다행이야'' 에바 부모님의 반응

 

영국인 아빠와 일본인 엄마 사이에서 태어난 에바 포피엘은 15년 전 한국인 남편과 결혼하며 국제결혼의 대를(?) 이어갔다고합니다.

 

식객 허영만은 “처음 남편을 집에 데려갔을 때 부모님 반응이 어땠냐?”며  에바에게 질문을 했고 에바는 부모님이 “너를 데려가 주는 사람이 있어서 다행이야”라고 답했다고 전해 현장을 웃음바다로 만들었다고 합니다.

 

니가타 도카마치 헤기소바 맛집

 

직접 면을 뽑고 만든는 헤기소바  주인장은 눈의 고장이 밎어 낸 도카마치시의 명물입니다.

눈에서 탄생한 향토음식 헤기소바와 덴푸라를 맛보는 두식객은 맛으로보고 눈으로 감상합니다.

덴푸라는 말차소금에 찍어 먹는데 눈으로 느껴지는 바삭함과 소리로 듣는 바삭함에 감탄을 연발합니다.

 

잎새버섯은 향이 강하고 맛있다는 에바는 어릴적 어머니가 덴푸라를 많이 만들어 주셨다면서 추억을 되새깁니다.

 

덴푸라는 에도시대에 포루투갈에서 들여온 음식이라고합니다.채소와 야채를 튀겨먹을 수있는 음식으로 많이 먹었다고합니다.

 

지키시안사가노 直志庵さがの (헤기소바&덴푸라)

주소> Ko-1047-11 Date, Tokamachi, Niigata

연락처> +81257584001

* 영업시간은 11:00-15:00, 17:00-20:00 입니다.

* 브레이크 타임은 15:00~17:00 입니다.

 

 

꼬치구이 20년 외길 인생 야키토리(닭꼬치)

 

 

야키토리는 일본식 닭요리로 꼬치 형태로 제공됩니다.

 

원래는 비둘기나 참새 등 야생 조류를 이용하여 만드는 요리였으며,현대와 같은 닭고기로 만든 야키토리는메이지 유신 이후 등장 했다고합니다.

 

간장을 비롯한 양념을 발라 달달하고 짭조름하게 굽는 것이 특징이며, 한국의 염통꼬치처럼  닭의 심장이나 혈관을 구워 만들기도 하고 껍질과 가슴연골만 모아서 만들기도 합니다.

 

이곳의 기본 야끼토리는 닭 사이에 파를 꽂아 굽는 것이라고합니다.

 

각양각색의 닭꼬치로 다양한 맛의 메뉴가 있습니다.

 

닭부위별로 세심하게 나눠 만드는 음식이 야키토리라고 합니다.

 

두식객은 간장 라멘으로 마무리를 합니다.닭육슈로 끓인 간장라멘은 몸이 따뜻해지고 속이 시원해 진다고 합니다.

 

우오누마가마쿠라 총본점 魚沼釜蔵 総本店 (야키토리&간장라멘)

주소> Niigata, Minamiuonuma, Muikamachi, 105-1 サンプラザ ビル 2F

연락처> +81257815660

* 영업시간은 11:30-14:00, 17:00-22:00 입니다.

* 브레이크 타임은 14:00-17:00 입니다.

 

 

 

52년 초밥 노포의 모둠초밥

 

 

허영만은 혼자 니가타 도심속 고즈넉한 식당을 들어갑니다.

겨울밤 정취를 느낄수 있는 고즈넉한 식당은 아버지때부터 시작되어 주인장까지 52년을 지켜온 노포집입니다.

 

니가타는 한류와 난류가 겹치는  바다에서 건친 신선한 해산물 천국으로 유명합니다.

 

허영만이 맛본 새우 초밥은 겨울철에만 맛볼수 있는 난반 새우라고합니다.

 

니가타 초밥은 고시히카리로 만든 초밥이라 밥이 찰지고 밥알이 쉽게 풀이지지 않는다고합니다.

 

자연스러운 비린내가 이곳의 특징이라고 허영만은 칭찬합니다.

 

무라키미에서 공수해 오는 연어알로 만은  초밥은 입안 가득 알알이 터져 나온다고 합니다.

 

스시마사다이닝 사라 すし政ダイニング さら (모둠초밥)

주소> 1-15 Shinwacho, Minami Ward, Niigata

연락처> +81253732302

* 영업시간은 11:30-15:00, 17:30-22:30 입니다.

* 브레이크 타임은 15:00-17:30 입니다.

* 휴무일은 매주 수요일입니다.